薺菜是一種營養(yǎng)十分豐富的野菜，同時它鮮美的味道也十分吸引人，因此薺菜餃子成了人們餐桌上的一道美味。薺菜是一種柔肝養(yǎng)肺的食物，經(jīng)常食用薺菜餃子能夠有助于我們的身體健康，對于現(xiàn)代人來說，是一道不可多得的健康美味。那么薺菜餃子到底怎么做呢?讓我們一起來看看薺菜餃子的做法吧。
　　薺菜餃子的做法
　　薺菜餃子味道鮮美，讓我們來看看它的具體做法吧：
　　步驟一：將薺菜摘去老葉子，并進行清洗，注意清洗干凈上面的泥土。
　　步驟二：選取適量豬肉清洗干凈，然后絞成肉餡。
　　步驟三：把面粉加水揉成光滑的面團，放在一旁餳上備用。
　　步驟四：把薺菜瀝干水分，然后切成細末，將豬肉餡中加上鹽、醬油、胡椒粉、花椒粉、蔥姜末、香油等調味料攪拌，再將豬肉餡和薺菜末混合在一起，加水均勻攪拌。
　　步驟五：將面團切成小塊并搟成餃子皮，并包上和好的薺菜豬肉餡。
　　步驟六：等鍋里的水燒開后，將薺菜餃子下到鍋中，煮熟之后就可以沾上調料食用了。
　　薺菜餃子的營養(yǎng)價值
　　薺菜餃子相信是不少人的心頭好，那么你想知道這道美食有什么營養(yǎng)價值嗎?薺菜餃子的營養(yǎng)成分主要來自薺菜，這種古稱“護生草”的食材，有良好的降血壓、止血作用，對麻疹有良好的預防作用。讓我們來看看薺菜豐富的營養(yǎng)吧!
　　1、薺菜中含有蛋白質、脂肪、膳食纖維、碳水化合物、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、尼克酸、維生素E、維生素C、鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、錳、鋅、銅和硒等營養(yǎng)成分，是對我們健康的重要補充，可以增強身體的抵抗力。
　　2、薺菜中尤為豐富的是蛋白質、鈣和維生素C，鈣的含量超過豆腐，而胡蘿卜素含量和胡蘿卜相仿，含有的氨基酸達11種之多。
　　3、薺菜中豐富的胡蘿卜素是維生素A原，它可以治療干眼病和夜盲癥，是一種不錯的輔助治療食物。
　　4、薺菜中的薺菜酸還有止血的功效呢，可以縮短出血及凝血時間，其中的味木昔，可降低毛細血管的滲透性，起到治療毛細血管性出血的作用。
　　5、薺菜含有乙酰膽堿、谷甾醇和季胺化合物，不僅可以降低血中及肝中的膽固醇和甘油三酯的含量，而且還有降低血壓的作用。
　　薺菜含有大量的粗纖維，食用后可增強大腸蠕動，促進糞便排泄，可以增加新陳代謝哦，減肥期間食用是不錯的選擇。
　　薺菜的保存方法
　　每年春天，郊外滿眼都是薺菜的身影。但是時節(jié)一過，想要再次品嘗新鮮的薺菜可就難了。不要緊，小編有妙招。薺菜的保存方法，讓您在寒冬臘月照樣吃上美味的薺菜餃子。
　　1、采回的薺菜摘去黃葉、雜物，用剪刀剪掉根須，清水反復沖洗、浸泡;
　　2、鍋內加大半鍋水，水燒開放入薺菜淖至變深綠色撈出;
　　3、薺菜淖水后放入清水中沖涼，輕輕擠除薺菜中的水分;
　　4、用保鮮袋分裝后置于冰箱冷凍室內速凍，隨吃隨取。