1．避免熱鍋、熱水壺直接與櫥柜接觸，最好能置于鍋架上。避免用尖銳的物品觸擊臺面、門板，以免產(chǎn)生劃痕。
2．化學物質的侵蝕，對于很多材質來說是不允許的。因此應避免將醬油瓶等物品直接放在臺面上。
3．人造板材櫥柜應避免積水長時間滯留在臺面上。
臺面的清潔
1．人造石和不銹鋼材質的櫥柜切忌用硬質百潔布、鋼絲球、化學清潔劑擦拭或鋼刷磨洗；防火板材質的櫥柜可使用家用清潔劑，用尼龍刷或尼龍球擦拭。
2．天然石臺面宜用軟百潔布，不能用甲苯類清潔劑擦。清除水垢時，不能使用酸性較強的潔廁粉、稀鹽酸等，否則會損壞釉面，使其失去光澤。
3．洗滌盆或煤氣爐等臺面處應避免敲擊或受到撞擊，兩塊臺面相接處，應避免水分的長期浸泡。
門板的保養(yǎng)
1．避免臺面上的水流下來浸泡到門板。
2．門板合頁及拉手出現(xiàn)松動及異響，應及時調校和維修。
3．實木門板可使用家具水蠟清潔保養(yǎng)。水晶門板可用絨布沾溫水或中性清潔劑擦拭。
門板的清潔
1．油漆類門板不可用可溶性清潔劑。
2．所有苯類溶劑和樹脂類溶劑不宜做面板清潔劑。
柜體的保養(yǎng)
1．上柜的承載力一般不如下柜，所以上柜內適合放置輕的物品。
2．放入柜內的器皿應該清洗干凈后再放入，特別要注意需把器皿擦干。
3．料理臺的水槽用細絲兜住內部濾盒，防止菜屑及細小殘渣堵住水管。
柜體的清潔
1．清洗水槽時，要把濾盒后的管部頸端一并清洗。
2．可在水槽內倒一些廚房去油漬的清潔劑，用熱水沖洗。

一、土灶
土灶就是我們在農村老房子里還會看到的，用土壘起來的中國最傳統(tǒng)的灶臺，用秸稈和柴火做燃料進行燒制，飯菜會比較香。缺點就是占地面積太大，污染環(huán)境，對火力掌握會比較麻煩。但是隨著生活水平提供漸漸退出了人們的生活。
二、燃氣灶
燃氣灶是用天然氣和液化石油氣等氣體燃料作為加熱原料的廚房用具。一般存在著熱力強適合各種炊具，價格實惠。但是劣勢是明火對炊具產(chǎn)生的影響很大，對操作的人來說存在著隱患。
三、電磁爐
電磁爐用電磁感的原理，通過電流線圈產(chǎn)生方向不斷變化著交變磁場，處于交變磁場中的導體出現(xiàn)漩渦電流而影響導體的溫度，實現(xiàn)加熱的現(xiàn)象。優(yōu)勢是干凈衛(wèi)生，操作簡單，沒有明火相對安全，便攜性和操控性都很強。缺點是，壽命一定，對炊具的要求很高，要求有專用的金屬炊具。還有溫度上升快，不做好準備容易出現(xiàn)干燒糊鍋的現(xiàn)象，停電時無法使用。
四、集成灶
一種環(huán)保的廚具。集燃氣灶、抽煙機、消毒柜、儲物柜為一體的整體廚房電器。優(yōu)勢是節(jié)省空間，抽油煙效果好。環(huán)保低耗，自動熄火，操作安全。劣勢是，價格貴，對鍋具的使用有要求。維修比較麻煩。

隨著灶具種類的增多，不少市民選購灶具時總有點難以取舍。走訪商場、燃氣具專賣店了解到，目前灶具大致有三類，主要特點如下：
一、普通臺式灶具最常見的一種灶具，主要為不銹鋼材質，分電子打火和脈沖打火兩種。
二、嵌入式灶具現(xiàn),在不少人家庭裝修時都用嵌入式灶具，它比臺式灶具占用空間少且美觀。該灶具需要進風口，分為上進風和下進風兩種。如下進風灶具，烹飪時就需打開灶具下面的櫥柜門。嵌入式灶具價格稍高，這種灶具也有兩種打火方式，并且有自動熄火裝置。
三、臺式／嵌入式兩用灶臺面比較薄，占用空間較少，有自動熄火保護裝置。這種灶具還有鏡面彩鋼材質的，既易于清洗又美化了廚房。
燃氣專家提醒，購買灶具時要確認產(chǎn)品上有沒有燃管部門的“銷售市場準入”三角形標識。另外，玻璃面板灶具高溫時容易爆裂，早已禁止銷售，市民注意不要購買。

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