材料
　　用料
　　低筋面粉115克
　　核桃(鮮)100克
　　輔料
　　泡打粉1/4小匙
　　蘇打粉1/4小匙
　　雞蛋45克
　　調(diào)料
　　食鹽1/4小匙
　　糖粉60克
　　白油65克
　　桃酥的做法
　　桃酥材料：低筋面粉115克、糖粉60克、泡打粉1/4小匙、蘇打粉1/4小匙、鹽1/4小匙、白油65克、全蛋液25克、核桃100克
　　表面涂刷：全蛋液20克
　　1.取1/2低筋面粉在烤盤上鋪平，放入烤箱里350°F/180°C烘烤15分鐘，待稍變色即可，放涼備用
　　2.低筋面粉、糖粉、泡打粉與蘇打粉過濾一起攪拌均勻，粉內(nèi)加入鹽與白油合成酥
　　3.分2-3次在酥粉內(nèi)加入雞蛋，慢慢合成油面團(tuán)，容器表面蓋上保鮮膜把面團(tuán)放入冰箱冷藏30分鐘
　　4.30分鐘后取出面團(tuán)約25克/個(gè)的劑量揉成一個(gè)小圓球放在烤盤上，每個(gè)放上半邊核桃仁壓成面餅，表面刷上全蛋液
　　5.烤箱預(yù)熱350°F/180°C，20-25分鐘，關(guān)火后用余溫燜10分鐘左右，桃酥轉(zhuǎn)酥黃就好了(注：不同的烤箱稍有差距)