工具
　　濾網(wǎng)，電動(dòng)攪拌器，橡皮刀，平底不沾鍋
　　做法一
　　1.面粉、雞蛋、糖、泡打粉(或者是小蘇打)混和：
　　2.放入適當(dāng)牛奶攪拌成糊狀：3.平底鍋，不放油，小火燒熱：
　　4.湯勺舀入一勺，一定是小火哦...大概看到有很多氣泡后，翻一面：
　　5.兩面煎成至咖啡色，出鍋：
　　6.餅餅放涼后，均勻抹上紅豆沙，完成。
　　做法二
　　1.砂糖用濾網(wǎng)過篩備用。把蛋全部放入盆里，用電動(dòng)攪拌器打至粗泡，分三次加入砂糖，打至變白
　　且完全打發(fā)。加入牛奶與蜂蜜輕輕拌勻。
　　2. 混合面粉與泡打粉，過篩之后加入蛋糊中，用橡皮刀快速拌勻（用左右與上下方向撥拌，不要用畫圈式，以免出筋），覆蓋保鮮膜，靜置松弛半小時(shí)。
　　3.平底鍋加熱，舀入一杓面糊（約2大匙），用中小火煎到面糊表面產(chǎn)生很多氣泡，然后翻面再煎一會(huì)兒即可。
　　4. 餅皮放涼之后就可以?shī)A上豆沙餡了。煎好的餅皮正面是顏色均勻的咖啡色，背面則是米黃色的。取兩個(gè)大小相當(dāng)?shù)娘炂ぷ鰹橐唤M，在米黃色那面抹上紅豆沙，將兩片餅皮疊整齊，就是好吃的銅鑼燒了。
　　備注：
　　1. 這里所用的蛋，連殼秤重約70g。
　　2. 可以使用自制的豆沙餡，也可以使用市售的豆沙。