荷葉餅有很大的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，是一種很好的餅食。荷葉含有蓮堿、原荷葉堿和荷葉堿等多種生物堿及維生素C，另外，還含有檸檬酸、蘋(píng)果酸、葡萄糖酸、草酸、琥珀酸及其它抗有絲分裂作用的堿性成分。藥理研究發(fā)現(xiàn)，荷葉具有解熱、抑菌、解痙作用。 經(jīng)過(guò)炮制后的荷葉味苦澀、微咸，性辛涼，具有清暑利濕、升陽(yáng)發(fā)散、祛瘀止血等作用，對(duì)多種病癥均有一定療效。有養(yǎng)心益腎、健睥厚腸、除熱止渴的功效，主治臟躁、煩熱 、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。食用禁忌：荷葉餅中往往會(huì)加有其他作料，食用荷葉餅應(yīng)適量，不要一次食用過(guò)多，容易引起胃脹等相關(guān)不適反應(yīng)。