烙餅，又叫白薄餅 、面薄餅、卷餅、荷葉餅、烙饃，有大小之分，大者直徑可超過(guò)25cm，小者僅巴掌大。烙餅色澤略黃，柔軟淡香，夾卷其他葷素食物用，為宴席常用面點(diǎn)，更是家常風(fēng)味小吃。 十分可口香脆。 烙餅是由秦漢時(shí)的“白餅”演變發(fā)展而來(lái)，已經(jīng)有2000多年的歷史。 宋代《東京夢(mèng)華錄》中有“荷葉餅”的記載。據(jù)清代《調(diào)鼎集》記載：“薄餅：秦人制小錫罐，裝餅三十張，每客一罐餅，小如柑，罐有蓋，可以貯。餡用炒肉絲，其細(xì)如發(fā)，蔥亦如之，豬羊并用，號(hào)曰‘西餅’”。由此可見(jiàn)，陜西“秦人”制的薄餅，就是現(xiàn)在的烙餅?？梢?jiàn)烙餅有很長(zhǎng)一段歷史了。